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1、鲜笋去皮,切2瓣 。如果是那总冬笋类的大竹笋,再切片 。总之,切成可以直接食用的大小片或块状 。
2、自来水清洗2遍 。
【苦笋如何处理 新鲜苦笋怎么处理】3、煮锅里加水,加花椒、大料、红干辣椒;煮开 。
4、竹笋放入烧开的锅中,再煮15分钟 。
5、捞出竹笋,过冷水2次 。在浸泡1个小时即可 。

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