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【银耳不出胶和出胶的营养区别 银耳出胶与不出胶功效是否不同】银耳不出胶和出胶的营养没有区别 。由于银耳胶质的主要成分是银耳多糖、蛋白质和纤维,而银耳熬煮的时间久了后,维生素会失去活性,银耳就会出胶,因此银耳不出胶和出胶的营养一样,只是出胶的银耳,能更好地被消化和吸收 。
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