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【银耳不出胶和出胶的营养区别 银耳出胶与不出胶功效是否不同】银耳不出胶和出胶的营养没有区别 。由于银耳胶质的主要成分是银耳多糖、蛋白质和纤维，而银耳熬煮的时间久了后，维生素会失去活性，银耳就会出胶，因此银耳不出胶和出胶的营养一样，只是出胶的银耳，能更好地被消化和吸收 。
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