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【芥菜丝发黑是怎么回事 芥菜丝发黑是什么原因】芥菜丝发黑的原因是氧化所导致 。芥菜丝长时间暴露在空气中 , 会发生氧化反应 , 芥菜丝内的酚类物质会大量分泌 , 从而在芥菜丝的表面形成黑色的色素 , 使芥菜丝变黑 。芥菜是十字花科 , 芸苔属一年生草本植物 , 在中国各地栽培 。
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