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【过期的面粉还能吃吗 过期的面粉可以吃吗】1、过期的面粉不建议吃 。粮油米面开封后容易导致保质期缩短 ， 如果出现发霉、酸败等情况时都不能再吃了 。
2、食物一旦受到霉菌污染 ， 不仅颜色、味道发生改变 ， 其中的营养物质也遭到破坏 ， 降低了食用价值 。如果继续食用 ， 进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变 。
3、辨别面粉是否发霉：面粉呈乳白色 ， 标准粉和普通粉呈黄白色 。优质面粉质地纯净 ， 干燥松散 ， 用手攒紧再松开后 ， 面粉不成团 ， 用手指捻面粉 ， 有细腻滑爽之感 ， 放在口中味淡、无异味 ， 加水和成面团、用手揉搓和拉抻时 ， 手感有劲 。
4、如果颜色发黑发青 ， 闻之有霉臭或酸苦气味 ， 抓一把面粉铺在手掌上 ， 有面疙瘩或杂质 ， 尝后有异味有霉臭或酸苦感 ， 或把手插在面粉中有热乎感 ， 则是发霉的劣质面粉 。

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