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1、将面粉掺入食盐和水 ， 用搅拌机高速搅拌分离 ， 这样可以使面粉中的淀粉溶于水中 ， 面粉中的蛋白质会形成团状沉在水底 ， 将水排出 。将团状蛋白质加工成球状 ， 再把球状蛋白质放进油锅进行一次油炸 ， 这样就成了水面筋 ， 然后再进行一次油炸 ， 捞起进行冷却并风干 。
【蒸好的面筋怎么保存 面筋怎么保存】2、长期保存面筋的方法是：将风干后的水面筋进行蒸煮 ， 然后脱水 ， 再用真空包装 ， 包装好的再用压力锅进行高温、高压杀菌 ， 最后冷却后装箱并低温保存 。
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