文章插图
1、先在一个大的容器里接满清水 ， 放入刚宰杀的鸡 ， 然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐 。
2、为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道 ， 要不停的来回旋转鸡肉 ， 就这样持续两分钟 ， 之后再浸泡鸡肉二十分钟 。用这个方法能够去除鸡肉中腥味 ， 是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道 ， 经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去 。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响 。
【做烧鸡怎样去味 鸡肉去除腥味的方法】3、二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉 ， 鸡肉捞出后就没有腥味了 。可以在每次红烧鸡块时 ， 适量加点料酒爆炒几下；然后在用菜籽油、色拉油等香料一起红烧 ， 这样烧出来的鸡块柔嫩、爽口 ， 没有腥味！
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