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1、大白菜保鲜法 。取两片不用的大白菜叶将吃不完的韭菜择好包裹严实，可使韭菜不干、不烂 。能起到减少水分蒸发、保鲜的功效 。香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜 。
【怎么保鲜韭菜不烂 可以用什么材料呢】2、清水保鲜法 。取陶瓷盆放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中 。盆中的清水没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部 。这样也可保持韭菜两三天不变质 。
3、塑料袋保鲜法 。将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封的太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂 。
4、纸包冷藏法 。用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右 。

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