发面有酒味怎么补救 发面有酒味如何补救


发面有酒味怎么补救 发面有酒味如何补救

文章插图
1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做 。面和好后要经常去看,看发酵好了没,不要让发酵过度 。
2、加些干粉进去重新和面,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可 。
3、还可以融入点,酵头,黄油,做老式面包食用 。
4、如果只是有一点酸味,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味 。
【发面有酒味怎么补救 发面有酒味如何补救】5、如果酸味过大,可以加粉和少量碱,揉透,做成馒头 。发面有酒味可以通过加入适量食用碱或小苏打液,这样可以有效的解决发面有酒味的问题 。