奶酪是什么 奶酪是什么东西


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奶酪也叫干酪 , 广义上是凝聚山羊、绵羊、牛等动物奶中的蛋白质 , 其实是一种发酵的牛奶制品 , 通过发酵过程来制作 , 奶酪的浓度高 , 为固体食物 , 可融化 。奶酪是一种很好吃的食物 , 由于奶味十足 , 小朋友很喜欢 。
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奶酪的起源 , 最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的 。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中 , 但往往几天后牛奶就发酵变酸 。后来他们发现 , 变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日 , 会结成块状 , 变成极好吃的奶酪 , 于是这种保存牛奶的方法得以流传 。
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奶酪的诞生还有一段非常有趣的民间故事呢 。以前 , 有一位阿拉伯的商人要横越沙漠 。在漫长的旅途中 , 他将牛奶装入羊胃袋做成的水袋里捆绑在骆驼背上 。拿出时发现牛奶已变成了水和白色的凝乳了 。据说 , 这种凝乳就是奶酪的起源 。
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【奶酪是什么 奶酪是什么东西】现在 , 奶酪的种类和食用方法越来越丰富 。除了制作西式菜肴 , 奶酪还可以切成小块 , 配上红酒直接食用 , 也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃 , 或与色拉、面条拌食 。