芝士粉和芝士的区别 芝士粉怎么用


芝士粉和芝士的区别 芝士粉怎么用

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芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的,呈黄色或桔黄色,一般用在餐饮食品业中 。芝士又名奶酪是一种发酵的牛奶制品,每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品 。
【芝士粉和芝士的区别 芝士粉怎么用】
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芝士通常分来为加工芝士和天然芝士,天然芝士就是自以牛奶、或羊奶作为原料,加入乳酸菌及凝乳酵百素后凝固、滤除水分后浸于盐水度中三天,然后再经过四到六个月的发问酵而成 。而芝士粉就是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的 。
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不过无论是哪种芝士,都含有丰富的营养 。它们是牛奶“浓缩”后的产物,所以牛奶的营养一样也不少 。芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质 。同时也是高热量、高脂肪的食物 。此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益 。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化 。