油面筋有哪些做法 油面筋是什么做的


油面筋有哪些做法 油面筋是什么做的

文章插图
【油面筋有哪些做法 油面筋是什么做的】
油面筋是用面粉制作的加工食品,是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋 。