青酱什么意思 酱青是什么


青酱什么意思 酱青是什么

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【青酱什么意思 酱青是什么】
酱青是生抽,是酱油的一种 。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时用得较多,生抽适宜凉拌菜,使其颜色不重,显得清爽 。