【霜打的白菜是什么意思 霜打菜是什么意思】

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霜打菜意思是冬霜结在菜叶上 ， 导致蔬菜里的淀粉转化为糖 ， 从而产生甜味的蔬菜 。蔬菜为了抵抗寒冷 ， 会将淀粉类的物质转化成糖分 ， 这样蔬菜的细胞液就不容易破坏 ， 也就不容易被霜打坏 ， 这也是青菜自我保护、适应环境变化的一个办法 。

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