干大蒜的保存方法 干大蒜的保存方法简述


干大蒜的保存方法 干大蒜的保存方法简述

文章插图
1、堆藏法:大蒜收获后 , 去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头 , 以免雨淋腐烂 。一周左右 , 再进行第二次放风 。这样反复进行两次 , 使大蒜全部干燥 , 然后转移到室内通风处 , 堆放在贮藏库或大竹筐内 , 保持低湿 凉爽的条件 , 并经常检查 。
2、挂藏法:大蒜收获时 , 对准备挂藏的大蒜要严格挑选 , 去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒 , 至茎叶变软发黄 , 大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫 , 挂在阴凉通风遮雨的屋檐下 , 使其风干贮存 。
【干大蒜的保存方法 干大蒜的保存方法简述】3、埋藏法:埋藏沟的宽度为1至1.5米 。大蒜埋藏后 , 不能随时进行检查 , 为避免在贮藏中的腐烂损失 , 应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏 。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物 , 首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠 , 然后一层大蒜一层砻糠 , 层层堆至离地面5厘米左右时 , 用砻糠覆盖 , 不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件 , 抑制大蒜的呼吸作用 , 降低氧气含量 , 有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积 , 为大蒜贮藏提供良好条件 。