酱烧猪尾如何做才好吃 酱烧猪尾如何做


酱烧猪尾如何做才好吃 酱烧猪尾如何做

文章插图
1、主料:猪尾巴500g、青蒜30g 。
2、辅料:拌饭酱15ml、蚝油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、红辣椒20g 。
3、把所有材料准备好,猪尾巴洗干净,切件 。
4、锅中煮开水,放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右 。
5、取出,用流动的清水冲去污血和浮沫,沥干水分备用 。
6、青蒜洗干净,切段,红辣椒洗干净,切小块 。
7、蒜瓣、姜去皮,用刀背轻轻拍一下 。
8、拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀,调成汁备用 。
9、热锅下油,油烧6成热时,下蒜瓣、姜,中小火爆香,加入沥干水分的猪尾 。
10、翻炒,炒至干爽,表面有点呈金黄色时,加入料酒 。
11、快手翻炒均匀,加入调好的拌饭酱汁 。
12、翻炒均匀后加入没过猪尾的清水 。
【酱烧猪尾如何做才好吃 酱烧猪尾如何做】13、大火煮开后,翻炒几下,盖上锅盖,中小火焖至收汁 。加入青蒜段 。
14、加入红辣椒,翻炒断生即可装碟 。