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【大闸蟹醋汁怎么调 大闸蟹醋汁怎么调制】1、最基本款的蘸汁就是放适量的醋、一丁点糖，然后加入剁碎的姜末和黄酒即可 。
2、如果不喜欢黄酒，可以取适量的姜末、香醋、糖、味精进行调味 。味精和糖需要搅拌融化 。
3、如果喜欢咸一些的味道，可以使用酱油、醋、糖、姜末和香油进行调制沾碟 。
4、还有一种就是使用黄酒、姜末、酱油、醋和麻油及进行调制 。黄酒不仅可以去腥，还能中和寒性 。
5、所有蘸汁可以在热水中蒸5分钟，已达到更好的效果 。加速糖、味精的融化 。

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