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1、可能螃蟹还未成熟:有苦味的蟹黄与常见的金黄蟹黄不同,蟹黄颜色比较淡,比较稀,结不成块,这是因为螃蟹还太嫩,时间还没到,这时的蟹肉也不厚实 。
【蒸熟的螃蟹发苦怎么回事 螃蟹发苦怎么回事】2、螃蟹烹调准备不足:大闸蟹烹调前准备工作要充分 。除阳澄湖大闸蟹外,螃蟹买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天 。两天后蟹基本就“养净”了 。
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