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1、冰箱冷藏/冷冻 。若只是保存一两天 ， 把冰箱温度调成0度左右冷藏即可 。若需长期保存 ， 需进行冷冻 ， 温度大概零下15度比较合适 ， 保存时间最多半年 ， 超过可能导致肉质变质 。
2、风干 。将肉切成条条状 ， 用线穿起来挂在通风处 ， 等待鲜肉晾晒风干 ， 大幅减少肉中的水分含量 ， 抑制细菌生长 ， 达到长久保持的目的 。肉可适当且薄 ， 这样风干的效果好些
【猪肉的长期保存方法 猪肉的保存方法】3、盐水保存 。将水煮沸 ， 加入适量花椒和盐 ， 量根据自己口味 ， 尽量浓些保证效果 。然后将煮好的水晾凉 ， 把肉放入水中浸泡 ， 这个方法可以保持两三天 。
4、酱油保存 。把肉切块放入容器内 ， 取一定量的酱油倒入锅中煮沸 ， 关火 ， 待其温度凉下来后 ， 倒入容器中 ， 使酱油淹没猪肉 。这种方法也能保存2个月

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