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1、围桌共食、相互夹菜是中国人自古以来的饮食习惯，它能一下子拉近人与人之间的距离，但一盘菜有无数双筷子夹来夹去，在推杯换盏间便给了各种细菌大量传播的机会，所以在就餐时使用公筷可以保持共餐时的干净、卫生，避免菜品受到污染，减少传播细菌的可能型，从而达到预防疾病的可能 。
2、世界卫生组织统计数据表明，唾液是病毒传播的主要途径之一，很多疾病都是在互相夹菜、公私筷勺不分中悄悄传播蔓延的，所以在公共聚餐时，公筷公勺应与个人使用的餐具有所区分，如根据颜色、长短、形状或材质等进行识别，上桌的每道菜、汤都应配备分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷 。
【夹菜为什么要用公筷 为什么要用公筷】3、公筷、公勺的摆放数量一般建议4-6餐位的长方桌摆放两套，8-12餐位的圆桌摆放四套 。公筷应放在筷架上，不应放在个人使用的碗碟上；火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供生料专用公筷 。

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