咖啡烘干方法 干燥法是最简单的方法


咖啡烘干方法 干燥法是最简单的方法

文章插图
1、咖啡烘干使用干燥法是最便宜、最简单、最传统的咖啡豆加工方法 。
2、加工时,要将收获的果实铺在水泥地面、砖地面或者是草席上 。最理想的是在阳光下,而且要在有规律的间隔时间内用耙子把这些果实耙平,防止发酵 。如果下雨或者气温下降,必须将这些果实覆盖起来以防止遭到损坏 。
【咖啡烘干方法 干燥法是最简单的方法】3、大约4个星期以后,每颗果实的含水量将下降至大约12%,这时的果实是干的 。此时它的表皮变为暗褐色而且易碎,还能听见咖啡豆在果壳里咯咯地作响 。