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1、食材:螃蟹或三眼蟹适量 。酱油,绍酒,蒜头,葱头适量,香菜,川椒,辣椒,姜,白糖适量 。
2、刷子把蟹外壳反复洗净,用清水加点盐把膏蟹放入,让其吐沫清洗肠胃脏物 。
3、换两三次水后便可腌制 。
4、腌料是酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖 。
5、绍酒和酱油的量必能淹没蟹身 。
【腌生螃蟹方法 生腌河蟹的做法】6、腌品要放入冰箱,约24小时后食用较适宜,其保鲜期限可达两周 。吃时剥开蟹壳,剔除腮、肠胃等,斩块后淋上原汁,用辣椒醋作蘸料 。起盘吃用的时候也可撒些香菜提香 。
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