文章插图
1、用料：
【虾滑要怎么做 最家常的做法是这样的】虾仁200g、蛋白1个、淀粉1勺、盐3克、料酒1勺 。
2、做法：
虾仁洗净去虾线 ， 取2/3剁碎呈泥状 ， 剩下的用刀背拍碎 ， 比之前泥状的要整一点 。
装到碗里加少量盐、蛋清一个、料酒一勺 ， 顺时针搅拌上劲 。上劲后放一勺玉米淀粉继续搅拌 。
搅拌均匀后装盘拍平 ， 保鲜膜封好 ， 放冰箱两小时凝固 。

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