瑶柱怎么处理干净 瑶柱处理干净的方法


瑶柱怎么处理干净 瑶柱处理干净的方法

文章插图
1、扇贝买回来后,首先用清水将干贝上的泥沙冲洗干净 。
2、准备一把小刀,最好是西餐的餐刀 。将小刀伸进干贝,将干贝一分为二,同时也划断了干贝里面的贝肉 。打开后会看到,干贝的两边都是有贝肉的 。
3、用餐刀贴着干贝的底部,将贝肉完全剔除出来(刀一定要贴紧干贝的底部,这样才能完整地剔出贝肉) 。
【瑶柱怎么处理干净 瑶柱处理干净的方法】4、将干贝与贝肉分开后,先来清理贝肉 。用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除掉 。然后将贝肉放入一个干净的大碗中,放入少许食盐,用盐水浸泡两三分钟,并用筷子顺时针搅动,这样可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、将贝肉捞出来,碗里面的水倒掉 。在碗中放入适量生粉,再把贝肉放入碗内,用手轻轻搓洗,这样生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后再用清水洗一遍,贝肉就完全洗干净了 。