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【蒸玉米面饼子放苏打还是碱面 玉米面饼子要加小苏打还是面碱】1、做玉米面糊糊最好用点儿食用碱，而做玉米饼子是要用小苏打的 。
2、小苏打和碱面是两种不一样的食材，通常所说的碱面的主要成分是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，碱面做出来的馒头好看，发黄，小苏打做出来的馒头发白，发软 。因此两种材料做出来的食材的效果是不一样的 。
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