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1、一般来说,氨基酸态氮的含量越高,说明酱油的味道越鲜美,所以等级也就越高 。我国最高等级的酱油为特级酱油,很多的生抽上面都有标注特级酱油,其次是一级酱油,然后是二级酱油,三级酱油4个档次 。如果说到什么酱油比较好吃,那肯定是级别越高的酱油越好吃,也就是我们经常吃的特级酱油 。
【什么酱油好吃 腌黄瓜用什么酱油好吃】2、将有根据味道分为两种,一种是生抽,另一种是老抽 。生抽的味道比较重,含盐比较多,所以生抽一般都用来放在菜或者是面米粉里面来调味 。而老抽味道比较淡,主要是用来调颜色 。相对来说,如果是吃面和米粉,让我建议放生抽比较好,是因为生抽里面含有薄盐、鸡精、还有一些其它的调料,放到面和米粉里面能够增加食物的口感,味道更加的鲜美 。
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