茭白冷冻保存可以吗 茭白能冰冻吗


茭白冷冻保存可以吗 茭白能冰冻吗

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1、茭白不可以冷冻保存 。
【茭白冷冻保存可以吗 茭白能冰冻吗】2、茭白属于温性植物 , 具有不耐寒冷和高温干旱的特性 , 且含水量较大 , 营养丰富 , 要是将其放入冰箱冷冻 , 会将茭白的水分全部凝结成分冰晶 , 而冰晶较大 , 在融化的时候会破坏茭白的纤维细胞组织 , 同时会造成营养物质大量流失 , 导致茭白失去原有营养价值和食用口感 , 所以茭白不宜冷冻保存 。