文章插图

1、口感不同：赤味增所添加的盐更多 ， 口感咸重 。白味增所添加的盐分少 ， 口感偏甜 ， 味道较淡 。
2、发酵时间不同：赤味增发酵时间较长 ， 白味增发酵的时间较短 。
【赤味增和白味增的区别 白味增好还是赤味增好】2、外观不同：发酵时间越长颜色越深 。因此赤味增颜色偏深 ， 而白味增的颜色比较淡 。

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