文章插图
1、月饼做好以后 ， 如果周围的温度比较高 ， 这个时候可以放入冰箱中回油 ， 如果温度比较低 ， 就存放在常温下回油 。
2、月饼回油我们需要注意糖浆配比是否达到要求 ， 太高和太低 ， 会让糖浆转化度不够 ， 这样都不容易回油 。
【月饼做好怎么放置回油纸 月饼做好怎么放置回油】3、煮糖浆的时候 ， 火候不要太大 ， 这样也是可能不利于月饼回油的 。
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