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1、煲汤:新会陈皮作为辛香之物,用来煲汤可以提升汤的香味 。因为汤属于滋腻之品、而新会陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用,放入汤中作原料,这样煲出来的汤鲜美可口,还能用于防止食饱后脘腹胀痛,有助于增加胃口 。
【新会陈皮的食用方法 新会陈皮的八大食用方法】2、熬粥:用新会陈皮熬粥,通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上,再洗净,用刀切成细丝或小块,或捣成粉末状,再与大米及其他食材一起放入锅中,加足够的水,大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂,即可加盐或白糖调味食用 。用新会陈皮熬粥,不仅芳香可口,能起到驱寒理气、安神养心的作用,还能起到开胃的作用,适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等症 。
3、做菜:新会陈皮是辛香之物,可以与多种食材进行搭配,不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用 。新会陈皮做菜,味醇而不腻,尝起来美味可口,还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用,适用于多种病症 。用陈皮做菜,通常先将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上,再处理成细丝、块状或粉末状,放入食材与之炒匀即可 。根据个人喜好,调味食用 。
4、当调味品:将新会陈皮直接捣成粉末或切成细丁,然后将其收集起来,作为像盐、白糖一样的调味品,在烹调美食的过程中,可以撒上一些来调和口味 。除了正餐使用,在食用面包、饼干等零食时,也可以撒些陈皮粉作为调味品,酸甜可口 。
5、煎汁:选取优质的新会陈皮,直接放入锅中,加入适量清水,大水煮沸后改小火慢慢煎煮至陈皮熟软,可以根据个人口味,调入白糖、红糖等混匀,最后取汁饮用即可 。新会陈皮作为中药材,具有理气开胃、祛湿化痰、养脾护胃等多种功效,利用其煎煮的汁,同样可以起到相同功效,平日可以常饮 。
6、做馅:将新会陈皮放入锅中,加适量清水,大火煮沸后改小火煎煮至熟烂,取出凉凉,捣成泥状,可以依据个人口味,加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味,制成陈皮馅 。这样的陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料,也可以做成糕点、饼干、糖水等,品种多样 。
7、制酒:新会陈皮可以作为制酒的原料 。选取优质的新会陈皮,去掉杂质,进行捣碎、切条、切块等处理,再配以白酒、米酒或黄酒,配合多种药材、食材,密封储藏一段时间之后即可取出,或取酒饮用,或连同药材、食材一起食用,适量饮用具有平喘、止咳、化痰、祛湿、消脂、开胃等多种功效 。
8、泡茶:生活中,新会陈皮还经常被用于泡茶,冲泡出来的茶酸甜醇香,还能调理肠胃、滋润五脏,饭前饭后都可以冲泡饮用 。
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