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1、鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存 ， 最好用清水盛放 ， 待扇贝吐尽泥沙后 ， 尽快烹饪 。如果实在需要保存 ， 就先不要清洗扇贝 ， 在其表面抹上盐 ， 再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存 ， 可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右 要不就放到水里用加气泵打气存的时间长 。
【活扇贝能保存多长时间 活扇贝能保存几天】2、选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽 ， 无异味 ， 手摸有爽滑感 ， 弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽 ， 有酸味 ， 手感发粘 ， 弹性差 。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色 ， 有光泽 ， 弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色 ， 无光泽 ， 无弹性 。不要食用未熟透的贝类 ， 以免传染上肝炎等疾病 。
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