高筋面粉能做包子馒头吗 低筋面粉能做包子吗?


高筋面粉能做包子馒头吗 低筋面粉能做包子吗?

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【高筋面粉能做包子馒头吗 低筋面粉能做包子吗?】
高筋面粉能做包子馒头,但是不建议使用 。由于高筋面粉韧性强,不容易揉开,蒸出来的包子、馒头容易回缩,制作难度大,因此制作包子、馒头最适合的还是中筋面粉 。而高筋面粉因含蛋白质含量高、韧性强,因此更适合制作成饺子、面条,口感更加筋道弹牙 。