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紫菜是海中互生藻类生物的统称 ， 海苔是以紫菜为原料经过加工后形成的一种食物 。紫菜与海苔是一种包含关系 ， 海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔 。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素 ， 特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富 ， 还有不少维生素A和维生素E ， 以及少量的维生素C 。
【海苔是紫菜吗 海苔与紫菜是什么关系】
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按加工方法可以将海苔分为三类 ， 干海苔：经过一次加工后而成的海苔 ， 一般作于食品加工和简单的包饭 ， 也可直接食用 。烤海苔：干海苔经过二次深加工后的成品 ， 一般作于寿司料理、食品加工等 ， 也可直接食用 。味附海苔：国内称调味海苔 ， 是干海苔在二次加工中加入调味品的成品 ， 一般作为休闲食品 ， 可直接食用 。
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