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【蒜的腌制方法 蒜的腌制方法介绍】1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子 , 剥去老皮;
2、洗净 , 用清水(自来水)泡24小时 , 中间要换一次水;
3、捞出控净水 , 撒上食盐拌匀腌制2到3天 , 一天翻拌2次;
4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中 , 提醒大家 , 腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中 , 扔掉即可;
5、拿一个干净无水的盆 , 倒入醋和白糖 , 搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制);
6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中 , 盖严即可;
7、喜欢吃辣的3天就可以吃了 , 喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小) 。
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