明代人吃什么主食明代吃什么零食

【明代人吃什么主食明代吃什么零食】

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1、零食：明代时，北京则苹婆果、黄、马牙松；山东则羊肚梨、文官果、甜子；福建则福桔、福桔饼、牛皮糖、红腐乳；江西则青根丰城脯；山西则天花菜；苏州则带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯；嘉兴则马交鱼脯、陶庄黄；南京则套樱桃、桃门枣、地栗团、莴笋团、山楂糖；杭州则西瓜、鸡豆子、花下藕、韭菜、元笋、塘栖蜜桔；萧山则杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿；诸暨则香狸、樱桃、虎栗；嵊则蕨粉、细榧、龙游糖；临海则枕头瓜；台州则瓦楞蚶、江瑶柱；浦江则火肉；东阳则南枣；山阴则破塘笋、谢桔、独山菱、河蟹、三江屯怪、白蛤、江鱼、鲥鱼、里河。
2、饮料：明代由于改制以条形散茶为主，并将煎煮法改为冲泡法。这种冲泡法就是在泡茶时不需将散茶碾末，而是直接取一撮散茶入壶或碗，用开水冲泡，稍候即饮。这种饮茶方法称为撮泡法。到了清代，在绿茶的基础上又出现了红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类，推进了制茶技术的发展。而这些茶类的形状仍属条形散茶。所以，不论哪种茶类，其饮茶方法仍是沿用明代的直接冲泡法，即“撮泡法” 。因此，清代的茶具无论是种类和造型基本上没有突破明人的规范。

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