【米饭夹生的原因 蒸的米饭夹生的原因】
文章插图
1、米饭全部夹生，就是水分放少了，在夹生的米饭里用筷子多插几个直到锅底的洞，围绕四周再多插几个洞 。
2、米饭中夹有少量生米，即表面夹生，把下面熟的米饭翻上来，将夹生的米饭盖住 。
3、根据米饭的干湿程度，选择用手湿一些水，甩到米饭上面，再盖上锅盖焖一会即可，米饭局部夹生，在夹生处扎洞，加适量温水接着焖，也可在夹生饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸 。
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