文章插图
1、洗300克糯米，用清水浸泡4到5个小时 。最好能泡过夜，让糯米吸足水分 。
2、用一个竹篮子，把泡好的糯米倒进去，铺平，大火隔水蒸制20分钟左右，淋入一些开水，用筷子划松一下，再蒸20分钟 。
3、转入一容器中，划开，晾凉到35度左右，手摸上去有温热感 。准备50毫升凉开水，把１克左右的甜酒曲化开，倒入糯米饭中，混合均匀，密封放置发酵 。
【如何自制味淋 怎么自制味淋】4、发酵五天后，酒液用纱布隔出来放冰箱冷藏即可 。过滤出来酒液就是味淋 。

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