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1、花蛤肉氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高 。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素 。
【蛤蜊的营养价值 蛤蜊的营养价值及禁忌】2、蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。
3、它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃 。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人尤为适合 。

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