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1、冰糖柚子会发苦主要是有两个原因,第一就是糖不够多,因为柚子本来就带有苦涩的味道,所以在糖的部分要加多一些 。第二就是柚子皮上的白膜没有去掉 。因为柚子皮上的白色的部分是导致成品发苦的原因,所以在制作的时候一定要把柚子皮上的白膜去掉,这样子的成品才不会有苦涩的味道 。
【柚子肉和冰糖一起熬为什么是苦的 吃柚子有什么功效吗】2、柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的 。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量 。柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效 。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用 。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品 。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结 。
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