弄了些大米做粥 。但是据说这种米如果泡一夜粥含糖量会更高 。真的吗？
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对糖的影响不大 。
【大米泡一晚上煮粥糖分高吗】降血糖食用大米的核心是通过去除米汤来降低支链淀粉 。但是没有米汤的粥 。那是糯米饭 。而且米汤的淀粉含量有限 。从降血糖的角度来说 。差别不大 。所以，我想降低血糖指数 。最好选择直链淀粉含量高的大米 。比如长粒硬米或者糙米就是粥的好选择 。而且糙米含有更多的膳食纤维 。对体内血糖的影响会更低 。

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