【打蛋器打蛋清打多久 打蛋器打蛋清打多久打发】
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1、通常的 ， 手动打蛋器打蛋清 ， 一般十五到二十分钟分钟左右就可以了 ， 电动打蛋器和手动打蛋器所使用的的时间差不多 ， 但是电动打蛋器要比手动打蛋器的时间要短一些 ， 使用起来耗费的力气也要小很多 。
2、蛋清打发的窍门：选新鲜鸡蛋的蛋清 ， 不能沾水、蛋黄和油 ， 冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下 ， 打前滴几滴白醋 ， 放糖时放1ml玉米淀粉 ， 最好每个蛋清配20克糖 ， 很容易打发 。夏天要把蛋白的温度保持在23度左右 ， 如果温度太高 ， 要放冰箱冷藏几分钟 ， 再打 。
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