煮茄子吃 。但是颜色已经变绿了 。不知道还能不能继续吃？
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能吃 。
【茄子煮了变绿能吃吗】茄子汤变绿也是可以食用的 。因为紫色的茄子皮含有花青素 。如果在自来水中煮沸 。其水质呈碱性 。它会从蓝色变成绿色 。这是很正常的现象 。加点醋就行了 。但是颜色会是紫色的 。不过这种变色现象并不影响食用 。紫薯和平煮会变色是一个道理 。

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