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活的小龙虾买来后，直接放在水盆中加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，这样做不仅可以保持小龙虾的鲜活，还可以使小龙虾吐尽体内的泥沙 。

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如果有很多的小龙虾，可以选择放入冰箱冷藏室保存4天左右，温度比较适宜，小龙虾也不会坏掉 。当小龙虾从冰箱拿出来后，要将小龙虾盖上保鲜膜，与空气隔绝，以免串味和滋生细菌，但建议要尽快吃掉，时间越久越不利健康 。
小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内 。所以食用时一定要去头 。切不可贪图省钱将头部一并食用 。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉 。
虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方 。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能买回家自己做着吃 。
【小龙虾怎么保存才新鲜 小龙虾怎么保存】烹调时间要足够，不能小于20分钟 。有些商家为了节省燃料费用和时间成本，烹调时间不够，这是有卫生安全隐患的 。

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