今天在家煮绿豆粥 。但是没有外面卖的好 。有人告诉我要放碱 。请问绿豆粥放碱有毒吗？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
没有毒 ， 但是不推荐 。
绿豆粥中加碱可以破坏淀粉颗粒外层的蛋白碱膜 。加速里面淀粉的释放 。这样绿豆可以更快成熟 。煮出来的绿豆粥也比较稠 。
【绿豆粥放碱有毒么】同时 ， 绿豆含有丰富的B族维生素、黄酮类和多酚类物质 。它是绿豆解暑的主要成分 。这些成分不耐碱 。加碱后 ， 会很快被破坏 。虽然不会产生毒性 ， 但是营养价值会大打折扣 。所以不建议在绿豆粥中加入碱性面 。

• 绿豆汤碱放多了怎么办
• 电池分碱性和碳性吗
• 绿豆面膜的功效与作用
• 绿豆面膜爆痘是排毒吗
• 绿豆面膜可以天天敷吗
• 绿豆面膜的注意事项
• 在家发绿豆芽的方法窍门 在家怎么发绿豆芽窍门
• 绿豆汤喝不完怎么保存
• 绿豆汤能保存几天
• 绿豆芽怎么炒好吃 清炒绿豆芽怎么炒好吃