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1、风干牦牛肉是熟的 。先做好入味熟了 ， 然后再风干 。以前的确实不是熟了才风干 ， 以前是生的时候就风干 。因为以前没有冰箱等冷藏的地方 ， 所以人们把肉都切好风干了储备 。因此 ， 风干的牛肉是可以直接吃的 。
【风干牦牛肉是生的吗 风干牦牛肉是生的吗还是熟的】2、风干牛肉一次可制数斤 ， 但要晾干后才能收藏保存 ， 炸制时求酥不要焦,掌握好火候 ， 味型还可以调成汁水蘸食 ， 炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块 ， 回入锅中 ， 烹淋上糖醋汁 ， 颠锅均匀淋入芝麻油 ， 即可装盘上桌 ， 可谓最一道很美味的食品 。

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