港式早茶四大天王指什么 粤式早茶的四大天王


港式早茶四大天王指什么 粤式早茶的四大天王

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1、广式茶点四大天王之虾饺,又名水晶鲜虾饺、虾饺皇 。顾名思义饺子是晶莹剔透的 。历史:20世纪初广州市郊伍凤乡小茶楼主要材料:鲜虾仁,笋尖(香芹)、肥肉、生粉、澄面粉特点:味道鲜美爽滑,皮薄多汁形状:月牙形、蜘蛛肚形,13道褶子为好种类:菠菜虾饺、三色虾饺、汤浸虾饺
【港式早茶四大天王指什么 粤式早茶的四大天王】2、广式茶点四大天王之干蒸烧卖,又名蟹子干蒸烧卖主要材料:赤肉、肥肉、香菇、虾仁、蟹子、小黄皮历史:20世纪30年代风靡广东各地,广州市传统名点,人气之王特点:肉质鲜爽多汁,清爽不油腻形状:半裹式包法种类:牛肉烧卖、市桥白卖 。
3、广式四大天王之叉烧包,又名毫皇叉烧包、开花叉烧包历史:粤式早茶代表性特色传统西关名点主要材料:叉烧肉、蚝油、生抽、白糖、面粉、酵母特点:皮薄馅多,松软不粘牙形状:雀笼形(高身雀笼形,大肚收笃,爆口而仅微微露馅)种类:老种叉烧包,嫩种叉烧包,无种叉烧包 。
4、广式茶点四大天王之蛋挞,又名农家鸡蛋挞 。历史:干点类茶点,最受欢迎茶点之一主要材料:酥油、鸡蛋、面粉、白糖、水特点:酥皮入口即化,挞水鲜嫩软滑形状:按照盏形状捏制形状种类:三文鱼蛋挞、鲜奶蛋挞 。