文章插图
1、查渣面
材料:鸡脯肉150克、蔬菜、水面200克、盐、姜、葱、料酒、生抽、鸡精、味精、红油、香油、蒜泥、花椒面 。
做法:鸡脯肉洗净入锅;加姜片、料酒、葱煮熟后 , 捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸 。锅里少放点油 , 下入鸡茸炒至微黄;加少许盐调味 。大碗中调好调味汁 , 加入面汤或者高汤都可以 。将面条、蔬菜煮熟 , 挑入碗内;面上放入鸡茸、葱花即可 。
2、素面
材料:面粉 , 蛋清 , 盐 , 豆芽 , 胡萝卜 , 泡菜 , 油 , 醋 。
做法:面粉加蛋清、盐和好后醒一下 。然后擀、切 。放进开水里煮熟 , 然后捞出来泡冰水 。沥干水后先用油拌一下 , 然后加醋 , 再加点开水烫过的豆芽、胡萝卜、泡菜还有自制的辣酱 , 拌匀就可以吃了 。
3、古早味车仔面
用料:猪蹄1只、猪皮3块、卤牛肚1块、鱼丸8粒、宽面1把、菠菜3根、八角、香叶、干辣椒、桂皮、陈皮、姜、冰糖、生抽 。
做法:先将猪蹄汆烫后洗净 。锅入油 , 放入八角 , 桂皮 , 香叶 , 干辣椒 , 姜片爆香 , 再放入猪蹄一起炒制 。加入两勺生抽 , 两勺料酒 , 继续翻炒到猪脚全部上色 , 锅中加入水 , 超过猪蹄2厘米即可 , 放入冰糖 , 泡发的猪皮 , 大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟 。汤锅中将水烧开 , 放入宽面 , 鱼丸 , 煮熟后捞起放入碗中 。最后将卤牛肚切成片 , 猪蹄 , 猪皮放入面条上 , 淋上一勺猪脚浓汁即可 。
4、港式车仔面
用料:港式车仔面1包、酱1包、番茄酱适量、泰式甜辣酱适量、火腿 。
【港式车仔面的各种制作方法 车仔面用什么做的】做法:将在外面买的港式车仔面煮好 , 放切好的火腿、鱼豆腐放在面上 , 拌好 。再将XO酱、番茄酱、泰式甜辣酱也放在面上 , 然后用各种方法将面拌好 , 让每条面上都有酱 。
5、什锦锅仔面
用料:意面、活虾、鲜鱿鱼夷贝、海鲜鱼骨汤、彩椒青、豌豆、洋葱、香芹、蒜、胡萝卜、香叶、红花碎百里香、胡椒粒、白葡萄酒、盐 。
做法:炒锅上火放入橄榄油爆香大蒜粒 。下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味 。倒入海鲜鱼骨汤 。然后放入香芹、胡椒子、百里香和红花碎及香叶 。熬煮15分钟 , 使海鲜汤成为浓汤 。用此汤下入意面 。意面煮7~8分钟即可 , 不必煮熟 。海鲜料用盐、黑胡椒、白葡萄酒调味儿备用 。面煮好后放入西班牙锅仔中 , 加少许海鲜汤 。把稍事汆烫过的海鲜放在面上面 , 再撒上蔬菜 。锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用 。
- 自己的厂房里面的篮球场土地是什么性质
- 基围虾里面的虾线怎么弄出来 怎么弄基围虾里面的虾线
- 芥酸是什么东西 菜籽油里面的低芥酸是什么东西
- 如何做表头不影响后面的操作 怎么做表头不影响后面的操作
- 俗称白面的是什么毒品 毒品相关知识介绍
- 俗称白面的是什么 关于白面的介绍
- 门上面的双面胶怎么去掉 门上有双面胶怎样去除
- 电热水袋里面的液体是什么 电热水袋的水可以用自来水吗
- 电暖宝为什么越来越不热了 电暖宝里面的液体是什么
- 前面的头发叫留海还是刘海 前面留刘海的发型