怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲？

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红烧牛肉原料：600克肉。大蒜6 。洋葱4 。姜4 。八角1 。肉桂。智利4 。葡萄酒2汤匙。蛋黄酱1汤匙。酱油2汤匙。糖。盐和色拉油。

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烤牛肉做法：
1 。把肉切成大块。在沸水中漂白一分钟。然后立即取出并冲洗干净。
2、炒2汤匙热油。炒脚跟、姜、蒜香料。

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3 。一点肉。
4 。烤酱油。拌入酒和酱油。
5 。加入适量的水（不要过多的牛肉水）煮90分钟左右。
6 。加入调味糖和大量的浓缩果汁的味道。
其他观点：
怎么做红烧牛肉才好吃。牛肉有一种独特的香味。绝大多数人都有喜欢吃。虽说这道菜是最常见的。怎么做红烧牛肉又烂又好吃呢？我首先要选择牛肉比较嫩的部分。那就是牛腩。做起来更容易烂。口感不柴。很好吃。
原料
牛肉 (适量)
葱姜适量
老抽适量
辣椒适量豆瓣适量泡椒适量蒜子适量
味极鲜适量盐三奈八角桂皮草果香叶适量
方法/步骤
1
牛肉提前放清水里浸泡半个小时。泡去血水。冲洗干净沥净水分。
2
锅中放入适量的凉水。再倒入牛肉。大火烧开再中小火煮约5分钟。捞出牛肉洗掉血沫。切成2厘米见方的方块备用。
3
准备好配料和香料。
4
土豆去皮洗净。切成滚刀块。
5
锅中放油。把豆瓣泡椒所以香料一起炒至出香味。
6
倒入牛肉大火翻炒。煸炒约2分钟。
7
再调入适量的老抽、盐和味极鲜。大火翻炒均匀。
8
加入土豆继续大火翻炒均匀。
9
往锅中加水用小火慢炖炖到肉软烂土豆耙了就可以出锅装盘了。

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其他观点：
　红烧牛肉做法：
1、把新鲜牛肉洗干净。切成2到3厘米的块状。2、用锅烧开水。水沸后倒入切好的牛肉淖水（主要是去掉血水）。待煮变色后捞起。3、换炒锅。把油烧热倒入准备好的调料（豆瓣酱/蒜蓉辣椒酱、大蒜、姜、八角、茴香、桂皮、花椒等）翻炒出香味后。倒入捞起的牛肉。继续翻炒——5分钟后根据具体情况放入盐。酱油。鸡精等。（里面可以放白萝卜）4、把炒好的牛肉放入高压锅中。加水没过牛肉。继续压半小时左右就可以了。
【怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲？】

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