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又到了螃蟹上市的黄金季节,肉味鲜美的螃蟹是很多人的最爱,然而蟹虽美味,但食用的时候,也有诸多注意事项,而且要注意保存妥当,才能保证蟹味鲜美,有很多人把蟹买回来之后,会保存在冰箱里,那么螃蟹放冰箱能放多久呢?【生腌螃蟹放冰箱能放多久 螃蟹放冰箱能放多久】螃蟹放冰箱能放多久市场上常卖的螃蟹有河蟹和海蟹两种 。
活的河蟹放入冰箱时,应该放入冰箱冷藏室中,可以贮存三到五天以上不死,如果是死了的河蟹就不要吃了,容易中毒 。
海蟹如果是一天半内使用,可以洗净或切成两段,放入塑料袋,扎紧袋口,放入冷藏室温度较低的位置贮存 。若是冷冻,必须将海蟹煮熟,冷却至室温后,用保鲜袋包装,扎紧袋口,放入冷冻室,可以保鲜1个月 。
吃不新鲜的螃蟹有什么危害螃蟹没有贮存妥当,变得不新鲜,或者死亡时间太长的话,人吃后有可能发生中毒症状,因为螃蟹喜欢吃水中的死鱼,死虾等腐败的动物尸体,所以在体内便会出现一定的细菌,尤其是河蟹,细菌更多,螃蟹活着的时候,细菌随着体内的新陈代谢排出体外,一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,并分解蟹肉,甚至产生毒素,这样的螃蟹吃了轻则出现恶心,呕吐,腹泻腹痛症状,严重的可能发生脱水,电解质紊乱,抽搐,甚至昏迷 。
螃蟹怎么选购螃蟹一定要选购新鲜的,所以一定要挑活的买,在购买的时候,先看蟹壳,凡壳背呈黑绿色,且有亮光的,都是肉厚壮士的,壳背呈黄色,多是较瘦弱的;二药看肚脐,肚脐凸起的,一般都是膏肥脂满的,肚脐凹进去的,大多是膘体不足;三看螯足,螯足绒毛丛生的,都比较健壮,无绒毛的则体软无力;最后将螃蟹翻转,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存;如果不能翻回的则活力差,能存放的时间不长 。
螃蟹怎么保存好买来的成串螃蟹,如果要放养几天,可以解开绳子,挑质量差的螃蟹先食用,将好的螃蟹散放在盆中,或是桶子里,现在底部铺上一层泥,再放一些芝麻或打散的鸡蛋,将盆或桶子放阴凉处,要注意及时洒水,使蟹鳃保持水分,如果在蟹群中放置积水的海绵或泡沫塑料,可使蟹从水中吸取氧气而存活 。
吃螃蟹要注意什么生螃蟹和醉蟹不能吃,死蟹更不能吃 。
煮螃蟹之前要洗刷干净,让蟹吐去污水和杂质,要煮熟蒸透,水开后再煮20分钟以上,要现煮先吃,隔夜后必须重新再蒸一次 。
吃螃蟹时佐以姜,香醋或是黄酒,以祛除寒性 。
如果吃蟹中毒,可以用紫苏叶60克,加三片生姜急火煎汤,趁热喝下解毒 。
哪些人要慎吃螃蟹螃蟹性寒,伤风,发热,胃痛,腹泻的人不宜吃,会导致病情加剧 。
原有慢性胃炎,十二指肠溃疡,胆囊炎,胆石症,肝炎活动的人,最好不吃螃蟹,以免病情转重 。
对螃蟹过敏的人,吃后容易引起恶心,呕吐,皮肤发生疹块等症 。
蟹黄中胆固醇含量高,有冠心病,高血压动脉硬化,高血脂的人群,要尽量少吃或不吃蟹黄 。
脾胃虚寒的人,要少吃或不吃螃蟹,以免引起腹痛和腹泻 。
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