我自己做的鸡蛋羹总是没有店里做的好吃 。而且蒸久了还是稀的 。我不知道该怎么办 。
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【蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办】蒸蛋半天了还是稀稀的，说明蒸蛋的时候水太多，拌不到蛋液 。建议加入一些食用明胶或果冻作为凝固剂 。继续加热5分钟 。蛋羹干燥到室温就可以凝固了 。但是口感不如成功的鸡蛋羹；也可以倒掉再做 。正确做法：鸡蛋和水的比例大约是1: 1.5 。如果鸡蛋的比例过大，就容易出现蜂窝毛孔 。如果水的比例大，鸡蛋和水就会分离 。加入的水必须是温水 。

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