白昌鱼怎么做的？

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好吃
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步骤1
鲳鱼洗净去黑膜。鱼身划刀。用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝。葱叶切段。备用。
步骤 2
预先调制料汁。蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料汁。备用。
步骤 3
【白昌鱼怎么做的？】热锅热油。鱼煎至两面金黄色。（煎鱼的时候油温一定要高。锅里不能有水分。不然会炸！轻轻摇晃锅。鱼可以滑动就可以转中小火慢煎一会儿。然后翻面继续煎。）
步骤 4
把鱼移到锅的一边。下入姜丝煸一下。然后沿锅边淋入1勺料酒。和调好的料汁。并放入红辣椒丝。加盖中火焖煮3分钟。
步骤 5
出锅前加入一小勺鸡粉和味精。撒上葱叶。即可。

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食材展示：白鲳鱼300克、葱10克等所需食材及其用量。
准备材料：白鲳鱼两面打花刀。葱姜切丝。辣椒切段。
腌白鲳鱼：将300克白鲳鱼放入10克葱、10克姜。倒入10毫升料酒、10克盐、10毫升酱油、10毫升蒸鱼豉油、10毫升醋。腌制10分钟。
蒸白鲳鱼：锅中加500毫升水。放入白鲳鱼。中火蒸15分钟即可。